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Descripción de la receta Paté de berenjenas
Fácil de preparar, rápido y con un resultado sorprendente. Además, sirve para preparar canapés en tostaditas para cualquier comida o cena de fiesta, o como acompañamiento de carnes y pescados.Recetas de Verduras
Preparación en 20 Minutos
Cocción en 0 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 30 Diciembre de 2011
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Paté de berenjenas?
- Las pieles de 5 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 tomate grande
- 3 cucharadas de almendras crudas
- 10 aceitunas negras deshuesadas
- Sal
- Aceite
¿Cómo se prepara Paté de berenjenas?
Lavar bien las berenjenas, pelarlas y picarlas. Picar también la cebolla.
Poner las dos cosas a freír en una satén con un poco de aceite.
Pelar el tomate, cortarlo en trocitos pequeños, y añadirlo a la sartén.
Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las almendras y dejar que se hagan un poco.
En ese momento, añadir las aceitunas negras y dejar todo junto un par de minutos.
Cuando ya esté todo, echarlo en el vaso de la batidora y batirlo hasta conseguir la consistencia de un paté (ver notas).
Nota del autor
La sal se va añadiendo al gusto.
Esta receta está muy bien, cuando has hecho otra en la que hay que pelar las berenjenas y deshechar las pieles, que es precisamente lo que se emplea para hacer el paté.
Es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante, untado en pan tostado o galletitas saladas.
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