Paté de berenjenas

Receta de paté de berenjenas

Fácil de preparar, rápido y con un resultado sorprendente. Además, sirve para preparar canapés en tostaditas para cualquier comida o cena de fiesta, o como acompañamiento de carnes y pescados.

Ingredientes para preparar paté de berenjenas

  • Las pieles de 5 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate grande
  • 3 cucharadas de almendras crudas
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • Sal
  • Aceite

¿Cómo preparar paté de berenjenas?

  • Lavar bien las berenjenas, pelarlas y picarlas. Picar también la cebolla.
  • Poner las dos cosas a freír en una satén con un poco de aceite.
  • Pelar el tomate, cortarlo en trocitos pequeños, y añadirlo a la sartén.
  • Cuando esté casi listo el sofrito, añadir las almendras y dejar que se hagan un poco.
  • En ese momento, añadir las aceitunas negras y dejar todo junto un par de minutos.
  • Cuando ya esté todo, echarlo en el vaso de la batidora y batirlo hasta conseguir la consistencia de un paté (ver notas).
Nota del autor:

La sal se va añadiendo al gusto.

Esta receta está muy bien, cuando has hecho otra en la que hay que pelar las berenjenas y deshechar las pieles, que es precisamente lo que se emplea para hacer el paté.

Es perfecto para tomarlo como aperitivo o entrante, untado en pan tostado o galletitas saladas.

Comentarios sobre paté de berenjenas

  • Me gusta este paté, delicioso

    Comentario de erimar el 12-01-2012